Sông Cái Distillerie

L'idée d'utiliser des plantes vietnamiennes pour créer un gin unique est venue au fondateur et maître distillateur Daniel Nguyen alors qu'il travaillait avec une communauté montagnarde dans le district de Si Ma Cai. Daniel explique : « Les agriculteurs de cette région avaient du mal à vendre le maïs qu'ils avaient cultivé, alors ils l'ont fait fermenter et distiller en whisky, qui était beaucoup plus facile à vendre. »



C'est alors qu'il a eu une illumination : un spiritueux pourrait être le meilleur moyen de faire découvrir aux étrangers les plantes étonnantes du nord du Vietnam. Les communautés rurales cultivaient et cueillaient ces plantes depuis des siècles, et en les distillant en un gin, elles pourraient les partager avec des gens de tout le Vietnam et au-delà. Non seulement cela soutiendrait la biodiversité vietnamienne et permettrait aux modes de vie traditionnels de prospérer, mais cela signifierait également de partager les histoires de ces communautés isolées avec le monde entier. C'est ainsi qu'en 2018, Daniel s'est lancé un nouveau défi : créer la première distillerie artisanale de gin du Vietnam.