Barrel-Aged Cachaça

Ce cocktail merveilleusement équilibré associe des notes de café et de cannelle à une pointe d'épices piquantes. Versez 45 ml de Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça, 15 ml de liqueur de piment, 15 ml de café froid, 10 ml de sirop de cannelle et quelques traits d'amers aromatiques sur de la glace dans un verre à mélange. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit refroidi, puis filtrez dans un verre à cocktail refroidi. Décorez d'un zeste d'orange et dégustez !

When it emerges from distillation, Novo Fogo’s Barrel-Aged Cachaça enters the ageing process that gives it its distinctive character. The barrels used to age it are 53 gallon American bourbon barrels, which have been taken apart, sanded, and re-toasted – toasting the wood breaks down the structure of the oak, which allows the liquid inside to penetrate more easily, and the toasting itself adds charred, caramel flavours to the final product. The heat and humidity of the Atlantic Rainforest also adds to this process, meaning that after two to three years of ageing, this cachaça emerges with a uniquely delicious flavour and aroma profile: banana bread, coffee, chocolate, cinnamon bark, and roasted black coffee all mingled together to create a superbly balanced aged cachaça.